Ученые 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 предложили новую методику анализа витамина группы В в продуктах и кормах

Биотин, также известный как?витамин?B7 (или H),?— водорастворимое соединение, участвующее в?регуляции обмена веществ, работе нервной системы и?поддержании здоровья кожи и?волос. Он?особенно важен в?детском и?специализированном питании, поскольку нормализует работу нервной, иммунной и?пищеварительной систем. Также этот?витамин добавляют в?пищу, корма и?биодобавки.

Результаты исследования, поддержанного грантом РНФ, опубликованы в?научном журнале Journal of?Food Composition and Analysis.

Недостаток биотина в?организме может вызывать кожные и?неврологические расстройства, поэтому контроль его?содержания в?продуктах имеет большое значение не?только для?потребителей, но?и?для?всей пищевой промышленности.

?Несмотря на?широкое распространение биотина в?продуктах и?кормах, его?точное определение прежде оставалось нетривиальной задачей. Мы?часто сталкивались с?тем, что?существовавшие методы либо недостаточно чувствительны, либо слишком сложны для?практического применения. Поэтому создание надежного и?при?этом?экологичного и?экспрессного метода особенно актуально?,?— объяснила профессор кафедры аналитической химии 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 Ирина Тимофеева.

Ранее профессора 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 Андрей Шишов и?Ирина Тимофеева разработали процедуру определения тяжелых металлов. За?работы над новыми способами анализа пищевых продуктов ученым была присуждена премия Президента Российской Федерации в?области науки и?инноваций для?молодых ученых за?2022?год.

По?словам исследователей, большинство существовавших прежде методов анализа требовали длительной подготовки проб, применения агрессивных реагентов и?дорогостоящих материалов, что?делало их?использование сложнее. Способ, разработанный химиками Санкт?Петербургского университета, основан на?in?situ (то?есть местном) разложении глубокого эвтектического растворителя и?последующем образовании супрамолекулярного растворителя. Это?позволяет быстро, с?высокой точностью и?минимальным количеством реагентов извлечь биотин из?сложных матриц и?определить его?содержание в?исследуемых объектах.

Глубокие эвтектические растворители (ГЭР)?— это?смеси веществ, которые имеют температуру плавления существенно ниже исходных компонентов. Также они?нетоксичны и?отлично растворяют разные материалы?— от?металлов до?природных соединений. Химики Санкт?Петербургского университета активно изучают их?на?протяжении многих лет: ранее ученые 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 разработали новый ГЭР, способный определить концентрации противотуберкулезного средства изониазида в?плазме крови человека.

Исследование проводилось с?использованием инфраструктуры Центра методов анализа состава вещества и?Центра диагностики функциональных материалов для?медицины, фармакологии и?наноэлектроники Научного парка 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入.

?Суть нашего метода в?том, что?растворитель как?бы "собирается" прямо в?пробе: компонент эвтектического растворителя при?смешивании с?водой и?тетрагидрофураном создает супрамолекулярный растворитель, который эффективно захватывает даже такие полярные молекулы, как?биотин. Анализ занимает всего 10?минут и?подходит даже для?трудных образцов, таких как?сухие корма или дрожжи. Это?одновременно просто, быстро и?экологично?,?— рассказал магистрант второго курса 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 Кирилл Барбаянов.

Возможности нового подхода ученые продемонстрировали на?примере определения биотина в?корме для?кошек и?пивных дрожжах. Предложенная процедура микроэкстракции обеспечила высокую степень извлечения биотина?— 92?%. В?дальнейшем разработанный химиками 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入 способ может быть использован для?определения биотина и?в?других продуктах или добавках.

Санкт?Петербургский государственный университет?— старейший университет России?— был основан 28?января (8?февраля) 1724?года, когда Петр I?издал указ об?учреждении Университета и?Российской академии наук. Сегодня 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入?— один из?крупнейших научно?образовательных центров. Здесь учатся более 20?тысяч студентов, созданы более 15?крупных лабораторий и?23?ресурсных центра, входящих в?ведущий Научный парк страны. 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入ники Университета неоднократно становились лауреатами Нобелевской и?Филдсовской премий.

С?недавних пор Северная столица официально отмечает новый праздник?— День Санкт?Петербургского государственного университета, внесенный в?закон Санкт?Петербурга ?О?праздниках и?памятных датах в?Санкт?Петербурге?.

В?феврале 2025?года?состоялась торжественная церемония, в?ходе которой космонавты ?Роскосмоса? передали Университету флаг ?300 лет 188bet体育_188bet亚洲体育_点此进入?, проделавший путь до?Международной космической станции и?обратно.